Dok drugi beže iz Dubaija, vi ga prizovite kod vas! Ova torta je bolja i od čuvene čokolade! Uz to je i posna

Dubai čokolada dugo je bila hit, a vešte domaćice su se dosetile i napravile Dubai tortu i u mrsnoj i u posnoj verziji. Iako recept za posnu verziju ne sadrži jaja, mleko i puter, ukus Dubai posne torte ni najmanje ne zaostaje za klasičnim tortama. Naprotiv, zahvaljujući bogatom filu i aromatičnim sastojcima ova torta često postaje glavna zvezda na prazničnoj trpezi, ali i savršen desert za porodična okupljanja ili posebne prilike.

Sastojci za kore:

200 g šećera

4 dl vode

6 kašika brašna

4 kašike ulja

3 kašike džema

2 kašičice sode bikarbone

100 g mlevenih oraha

50 g kokosa

Sastojci za fil:

pola litra vode

3 kesice pudinga od čokolade

150 g posne čokolade za kuvanje

250 g biljnog margarina

250 g šećera u prahu

200 g mlevene posne plazme

1 vanilin-šećer

200 g suvog voća (kajsije, urme, smokve, šljive)

I još:

100 g seckanih pistaća

100 g čokolade za dekoraciju

3 kašike ulja

150 ml soka od pomorandže

500 ml biljne slatke pavlake

Priprema:

U šerpi zagrejte šećer i vodu, pa kad provri i blago se ušpinuje dodajte ulje, a zatim umešajte sve suve sastojke - brašno, sodu bikarbonu, mlevene orahe i kokos. Na kraju dodajte džem i sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu glatku smesu.

Testo podelite na dva jednaka dela i sipajte u podmazan pleh, pa pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 15 do 20 minuta.

Za fil najpre skuvajte puding od čokolade u 500 ml vode sa kesicom vanilin-šećera. Dok je još topao, dodajte izlomljenu posnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Ostavite da se fil ohladi na sobnoj temperaturi.

U posebnoj posudi penasto umutite biljni margarin sa šećerom u prahu, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom. Zatim dodajte mlevenu posnu plazmu, seckano suvo voće i orahe.

Prvu koru stavite na tacnu, poprskajte je sokom od pomorandže, pa nanesite sloj fila i izravnajte ga pomoću špatule. Preko fila stavite drugu koru, pa ponovite postupak.

U šerpicu sipajte tri kašike ulja, dodajte izlomljenih 100 grama čokolade za kuvanje, pa rastapajte na tihoj vatri. Dok je glazura vruća, prelijte je preko torte i ostavite da se stegne.

Potom umutite slatku biljnu pavlaku, pa njome bogato premažite tortu. Potom je ukrasite seckanim pistaćima. Najbolje je da torta odstoji preko noći u frižideru, pa da je služite sutradan.

(Espreso/blic žena/prenela PV)